炒螺蛳肉步骤

炒螺蛳肉步骤

1、材料：螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精。

2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净。

3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面。

4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶。

5、热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出。

6、余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下。

7、把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了。

为什么我炒的螺蛳肉吸不出来

炒螺丝具体做法如下；

原料：螺蛳适量、红辣椒一个、杭椒两个、葱适量、姜两片、蒜两瓣、酒适量、盐适量、糖适量。

具体步骤：

螺蛳洗干净备用；倒入适量油大火烧热；准备好姜、蒜、红辣椒和杭椒；将准备好的辣椒、姜、蒜倒入锅中爆香；爆香后倒入洗干净的螺蛳；倒入适量白酒翻炒螺蛳；加入适量老抽翻炒；放入适量水；加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖5分钟；烧螺蛳同时切好葱备用；起锅前倒入葱翻炒一下；盛入碗中即可食用。

螺蛳肉的保存方法

1、冷水清洗，将泥螺青苔清洗掉。要将死田螺找出来，留下活田螺在泡水里。同时注意水位不用太高，没过螺蛳一点点就行。

2、放置在阴凉处。螺蛳不喜温度太高或太低，最适生长水温在20~25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。因为10℃以下时即入土进入冬眠状态。

3、经常换水，同时挑出养死的螺丝，防止水质变臭！

4、放食，放一点青菜、土豆等，养螺蛳的时间会更长一点。

5、螺蛳肉挑出。时间太久，螺蛳会被养死，所以可以挑出螺蛳肉进行保存。

6、放进保鲜室，将螺蛳肉装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，时间更久需要放冷冻。要用的时候随时取出。

韭香螺蛳肉

1、主料：螺狮肉100g、韭菜50g。

2、配料：红椒2个、酸菜1小棵、蒜4瓣。

3、调料：生抽1茶匙、辣椒酱适量。

4、韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎。

5、锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末。

6、煸炒出香味后，放入螺狮肉。

7、炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末。

8、加入一茶匙生抽。

9、炒匀后放入切段的韭菜。

10、加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。

螺蛳肉怎么做好吃

1、爆炒螺丝肉，原料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。

2、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。

3、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。

4、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

5、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。

6、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。

7、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

8、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。