冬虫夏草炖甲鱼的做法

冬虫夏草炖甲鱼的做法

原料准备：

甲鱼600克、冬虫夏草少许、红枣少许、姜片少许、蒜瓣少许、盐2克、鸡粉2克、料酒5毫升。

制作过程：

1、砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甲鱼块；

2、放入洗好的红枣、冬虫夏草，放入姜片、蒜瓣，拌匀；

3、盖上盖，用大火煮开后转小火续煮1小时至食材熟透；

4、揭盖，加入盐、料酒、鸡粉，拌匀；

5、关火后盛出煮好的甲鱼汤，装入碗中。

乌鸡炖甲鱼的做法

1、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。

2、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

3、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

4、拣去姜、葱，调好味即可。

乌鸡炖甲鱼的做法详细步骤

1、主料：甲鱼500克、乌鸡1000克。调料：盐20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大葱25克 。

2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。

3、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

4、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

5、拣去姜、葱，调好味即可。