酸菜炖五花肉的做法

酸菜炖五花肉的做法

1、五花肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

2、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

东北酸菜炖五花肉的做法窍门

1、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。

2、我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。

3、五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。

4、锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）

5、出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。

6、加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）

7、加入葱姜和花椒大料盒。

8、开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精即可。

红萝卜炖五花肉的做法

第一、 准备好所有原材料 五花肉一条、红萝卜一根、香葱两根、姜蒜适量。

不喜欢吃太肥的，可以选瘦一点的五花肉哦。

第二、 五花肉清洗干净，切成薄片，加入适量的花生油、酱油、盐，腌制一会。

第三、 红萝卜削皮，切成薄片。

第四、 葱切成葱末，老姜切丝，蒜头切碎。

第五、 热锅下油，放入蒜头和姜丝煸香，再倒入五花肉。

第六、 中火慢慢爆炒五花肉，把五花肉炒得滋滋响，这样吃起来就不油腻的了。

第七、 然后倒入红萝卜，加入少许清水，盖上锅盖，大火炖。

第八、 大火炖5分钟左右，红萝卜就熟了，加入少许盐调味，即可装盆，撒上葱花，享受美味的五花肉啦。

白菜炖五花肉的做法

1、把肉、白菜、土豆分别切片。

2、锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。

3、用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。

4、然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。

5、快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。