樱桃奶油小餐包做法

樱桃奶油小餐包做法

1、汤种：高筋面粉30克、水150克。

2、餐包材料：高筋面粉418克、低筋面粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、盐9.7克、酵母粉8克、鸡蛋60克、 水170克、汤种168克、奶油43克、黄油50克。

3、装饰：淡奶油440克、白砂糖60克、樱桃24个 、糖粉10克。

4、先做汤种：30克高筋面粉加150克水搅拌均匀，加热至65度。

5、晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用，将所有餐包材料（除黄油之外）放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌、

6、搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，面团搅拌到扩展阶段、

7、室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟；再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模、

8、放发酵箱36度发酵至八分，预热烤箱，入炉160度上下火25分钟、

9、面包冷后密封室温保存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打发、

10、将放入裱花袋，如果你想涂多多的奶油，将面包一切为二，后面不要切断。

11、抹奶油到夹层，顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉即可。

樱桃奶油小餐包怎么做

1、准备高筋面粉448克、低筋面粉112克、淡奶油440克、樱桃24个、酵母粉8克、鸡蛋60克、食盐9.7克、奶粉40克、水320克、淡奶油43克、黄油50克、白砂糖144克、糖粉10克。

2、30克高筋面粉加150克水搅拌，加热至65度，晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用，将所有餐包材料（除黄油之外）放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。

3、搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，面团搅拌到扩展阶段，室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟；再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。

4、放发酵箱36度发酵至八分，预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。将放入裱花袋，抹奶油到夹层，顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉即可 。

樱桃奶油蛋糕怎么做

1、蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里面加入20克糖、玉米油和牛奶搅拌均匀。

2、加入筛过的粉。

3、继续搅拌至无颗粒待用。

4、蛋清加几滴白醋打粗泡，然后分3次加入剩下的白糖带着硬性发泡。

5、取适量蛋白霜放入蛋黄糊中切拌、再次全部倒入蛋白霜中，切拌方式拌匀。

6、倒入6寸模中，举起震几下排出大气泡。

7、放入预热好的烤箱烤30分钟，然后取出再次震几下立刻倒扣至量脱模。

8、将凉好的蛋糕体分三片。

9、抹上打发的奶油，铺上樱桃块和芒果粒。

10、再次铺上奶油，然后将另一片蛋糕片摆上重复之前动作。

11、挤上奶油，用樱桃点缀即可。