舒芙蕾一定要用玉米淀粉吗

舒芙蕾一定要用玉米淀粉吗

不是的，只要是淀粉都可以制作舒芙蕾，并没有特指是用什么淀粉。舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

做米酒一定要用糯米吗

一般用普通的大米饭也可以做米酒。

主料：500克大米饭；配料：5克酒粬。

1、所有材料：软硬适中的大米饭，酒粬，凉开水；

2、把酒粬撒在大米饭上，搅拌均匀；

3、加入点凉开水，将酒粬化开，搅拌均匀；

4、用筷子在中间插个孔，可方便查看米酒是否酿好，若酿好，则小孔中间能看到米酒汁；

5、用盘子盖住，再用毛巾包裹，放在温暖的地方，等待二十四小时之后即可。

卤牛肉一定要用牛腱吗

卤牛肉一定要用牛腱，因为牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份，是卤牛肉必备的原材料，所以要用牛腱。

牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。