碳酸氢钠与碳酸钠的区别

碳酸氢钠与碳酸钠的区别

碳酸氢钠与碳酸钠的区别：概念不同。碳酸氢钠（sodiumbicarbonate）分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。

在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。

碳酸氢钠的作用

1、碳酸氢钠与油脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。

2、碳酸氢钠经常被用作中和剂，例如平衡巧克力的酸性。同时也可使巧克力的颜色加深，使它看起来更黑亮。

3、小苏打粉应用于家庭清洁，可以去污、除臭。因油腻、污渍或难闻气味，大多属于酸性物质（H+，如脂肪酸），当弱碱性的氢氧根OH- 与酸性物质相遇，便会产生中和作用。涂抹脏污静待数分钟，之后再轻轻擦拭即可。

碳酸氢钠为什么是碱式盐

由于碳酸氢根的水解，碳酸氢根结合水电离出来的氢离子和氢氧根离子生成弱酸碳酸和氢氧化钠，故使得溶液呈碱性。所以称碳酸氢钠为碱式盐。

碱式盐是指含有羟基或氧基的盐。化学中的盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。碱式盐的定义是电离时生成的阴离子除酸根离子外还有氢氧根离子，阳离子为金属离子或铵根离子的盐。

鉴别碳酸钠和碳酸氢钠溶液

1、可以直接加热，会产生气体的就是碳酸氢钠；

2、还可以用PH试纸，PH大的是碳酸钠；

3、可以滴入几滴盐酸，一开始没有气体产生的是碳酸钠，直接产生气体的是碳酸氢钠；

4、加入Ba盐或Ca盐，产生白色沉淀的就是碳酸钠。