您的位置:天气预报查询一周

正宗顺德大盆菜的做法

更新时间: 2026-05-04 15:25:04

正宗顺德大盆菜的做法

1、材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。

2、配料:胡椒粉。

3、步骤:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用。

4、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大白菜,第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了。

广式盆菜的做法

作为一个地道的广东人,盆菜自然是逢年过节宴请宾客必不可少的一道菜肴。随着时间的推移

购买两斤半到三斤左右的走地鸡,购买时可以叫店家帮忙处理干净,并告诉店家切至适合炒鸡的大小模样

备好所有肉类

备好所有蔬菜以及其他食材

土豆洗净,放入沸腾水中煮至九成熟,可在锅中放入少许盐

用一个干净的碗倒入柱候酱、蚝油、生抽、生粉、白糖、料酒以及适量水,搅拌均匀

胡萝卜洗净削皮切块,土豆切块,蒜头剥皮,姜切片,大蒜和葱切段,蚝油闷好的冬菇备好

冷锅下油,油热后放入胡萝卜和板栗,放入少许盐和水翻炒闷煮大约10分钟后捞起备用

冷锅放油,油热后放入备好的虾,加入少量料酒以及生抽,翻炒至虾壳变红,捞起备用

翻炒几下后,倒入备好的板栗、胡萝卜、预先焖煮好的冬菇,翻炒几下

盆菜的做法

1、食材:老鸡一只、鲍鱼10只、香菇10朵、虾300g、干贝适量、香菇适量、冬笋适量、西兰花适量、支竹适量、豆腐适量。

2、煲盆菜前先熬上一锅老鸡汤。

3、将洗干净的鲍鱼冷水蒸两个小时。

4、小火将生姜片、蒜片煸香,倒入鲍鱼,煸炒收汁。

5、香菇泡软,冬笋切片,西兰花切小朵,煸炒至略熟。

6、虾焯熟,支竹泡发,干贝用温水泡发。

7、普宁豆腐切小块略炸,熬煮30分钟,就可以摆盆了。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6