糖醋蒜的腌制方法

糖醋蒜的腌制方法

1、买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。

2、将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。

3、将盐渍好的蒜，晾干外表水分。

4、将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。

5、将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。

6、将蒜放入容器内，烧开的糖醋水冷却到常温后，倒入容器内

7、再放上两勺白砂糖，容器密封好，放到阴凉处。

8、腌制20甜左右就可以食用了。

腌制过糖醋蒜的醋有毒吗

腌制过糖醋蒜的醋的优点：

1、腌制过糖醋蒜的醋可使食物中所含的钙和铁容易溶解，有一种鲜鲜味道。

2、腌制过糖醋蒜的醋可以开胃，使胃液增加，促进食欲，帮助消化，炒菜中可放，保护菜中的维生素C少受损失。

3、凉拌菜加点腌制过糖醋蒜的醋，能帮助灭菌，有消毒作用。

糖醋蒜的腌制方法比例

糖醋蒜中糖醋蒜三着的比例是7比1比7。

做法如下：

材料：蒜头350克、红糖50克、香醋350克、盐5克。

1、准备蒜头。

2、将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3、将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3到4天，每天翻一翻。

4、见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5、在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6、最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7、加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3到4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。