如何制作鸡肉肠

如何制作鸡肉肠

1、鸡胸肉1000克，胡萝卜1根，木薯淀粉150克，奥尔良腌粉85克，清水300克，小葱适量，姜片适量，盐适量，羊肠衣3-4根，手动灌肠工具。

2、鸡胸肉洗干净，切小块。

3、姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水。

4、把葱、姜捞赶紧备用。

5、切好的鸡肉+葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁。

6、同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，直至状态有点黏黏的。

7、羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣。

8、灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下。

9、锅里水来后转小火，放入鸡肉肠，不要太多，要留一定的空隙，焖10分钟。

10、取出放凉后把每一段分开，吃不完的可以直接冷冻，下次吃直接放点油煎一下会更香。

糯米汁如何制作

主料：藕3个糯米，适量冰糖，适量白糖，适量红糖，适量水。

做法：

1、糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀；

2、莲藕洗净，不要去皮；

3、距顶端大约2厘米处切开；

4、用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实；

5、填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定；

6、把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖；

7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25到30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片。

如何制作辣八蒜

泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

如何制作蛋清胶水

如何制作蛋清胶水：

制作蛋清胶水的方法：1、将一枚鸡蛋敲开蛋壳后将蛋黄倒入碗中，用蛋壳内少量残余的蛋清作为材料；2、用棉签蘸取蛋清，均匀涂抹在你要粘合的物品上，按住几秒即可；3、蛋清胶水可不用做，只是用新鲜的鸡蛋清即可，蛋清胶水只能粘一些瓷器和玻璃容器。

鸡蛋炒柿子如何制作

鸡蛋炒柿子步骤如下：

1、柿子切十字花，热水烫一下，去皮。(柿子去皮后口感好，不过嫌麻烦可以省略)；

2、热油，炒鸡蛋，熟后盛出。热油，炒柿子，加2勺糖，炒出汤后加鸡蛋，最后加少许盐，尝尝味道，出锅。

西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。