吃不完的车厘子如何制作

吃不完的车厘子如何制作

车厘子酱1、材料：车厘子、冰糖、柠檬汁、清水、苹果胶。车厘子洗净，去核切1/4大小。加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用。拌匀，大火煮开。

2、煮沸加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮。去除浮沫。果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存。

车厘子优格1、用料：车厘子500克，酸奶120克，淡奶油200毫升，糖50克。

2、用盐水浸泡后将车厘子洗净去核去蒂，加入白糖30g并搅拌均匀后冷藏一晚。隔天到处腌制的汁水，加上凉开水，就是车厘子汁了。把车厘子汁倒入到冰激凌杯中，加入10颗左右的车厘子，冷冻两小时以上。剩下腌好的车厘子加20克白糖粗略搅拌一下，留下一些作为浇汁装饰用。将搅拌好的车厘子中加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀后冷藏一个小时，再倒入冷冻12小时以上的冰激凌机中即可。

如何制作桃片糕

桃片糕做法：

1、白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂；

2、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸；

3、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。

如何制作黄豆酱

1、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面（在阳光下晾）。

2、把纸箱撕开放平铺上干净的白纸，将拌好面的黄豆摊在上面，最后用一面干净的抹布遮住光线。

3、让其在一个不通风的房间里发酵。

4、5日左右，黄豆上面长满了绿色的霉且已经不在发热，就可以取出放在阳光下曝晒。

5、将晒好的块状揉开成粒状，筛去绿霉即可。

6、准备绿霉黄豆、凉开水、盐，姜、花椒、八角。 将上述材料混合后放在酱缸里，用干净的纸张、纱布和塑料纸从下到上的顺序封口，放在太阳下曝晒，晒的过程中用干净的筷子搅拌以便可以，曝晒10日左右即可。