如何制作酸奶需要注意什么

如何制作酸奶需要注意什么

制作步骤：

1、将买的鲜奶倒进容器内加热.。如果你买的是没经处理的鲜奶要烧沸，再自然冷却40度左右; 如果你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右即可。

2、将买好的菌粉或酸奶倒进温热的牛奶中，用干净的筷子搅拌均匀，盖好盖子，用毛巾被将整个容器包好即可.。

3、将用毛巾被包好的奶捂10到12小时，即可食用。

注意事项：

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

3、发酵容器用带盖瓷杯最好，盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

如何制作饭团

1、煮饭；米要洗干净，水不能多放，也不能少放。保温的时间不能过长，保持在10分钟左右。

2、煮好之后，闷一会，打开盖子，准备好一块赶紧的菜板，在板上铺一条保鲜膜。

3、手洗干净之后，在手上倒一点植物油，双手全部涂开。

4、把保鲜膜上的饭用保鲜膜两边往中间包起来。

5、然后松开保鲜膜，用手截取保鲜膜上的一段米饭，用双手不断的轻轻拍打。

6、然后，慢慢拉长，就成了细长椭圆的饭团了，还可以自己加上海苔，紫菜。这样吃起来，不仅好吃还把一杯米的饭无声无息的吃到肚里了。

如何制作

1、水和糖、盐放入柏翠PE8500W面包机里，然后加入高粉、酵母，启动IMIX程序15，和面20分钟。

2、20分钟后加入软化的黄油，再启动iMix程序20分钟，取出面团伸展开来，已经达到扩展阶段。

3、面团整圆，放入盆里，盖保鲜膜，入冰箱发酵一晚。

4、第二天，面团提前一小时取出复温，垫上洒高粉，面团取出排气。

5、然后擀成方型，放上火腿片、莳萝叶碎、芝士碎，从上往下卷起，封口捏紧。

6、然后竖着切开两半，头尾不要切断，头尾捏紧像扭毛巾那样扭紧。

7、切成两段，取其中一段竖起来，切口那面朝上，将面团往下压，顶部自然散开来，另一段也同样做法，放在垫了油纸的烤盘上，二次发酵30分钟。

8、发酵完毕，表面刷蛋液，入预热好170度柏翠烤箱PE5386里15分钟，出炉后表面洒上海苔粉。

如何制作牛排的腌料

牛排的腌料：

材料：

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；剁碎蒜头和洋葱；热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状；熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

如何制作葡萄撞奶

1、材料：巨锋葡萄250克、白凉粉50克、冰糖或白糖70克、水适量、牛奶适量。

2、葡萄买回来，摘成一粒一粒，然后用清水加入少量面粉一起清洗干净。然后皮和肉分开，把葡萄皮，拿盆子装好加入适量的清水。

3、把皮全部捞出来，然后加入白糖和白凉粉一起搅拌均匀，然后加入冰箱冷藏一个小时，成型了，然后加入牛奶，一起搅拌即可。