如何制作虎皮蛋糕卷

如何制作虎皮蛋糕卷

1、原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。蛋糕皮、鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。模具：8寸方形烤盘。装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。

2、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

3、蛋白有少许小弯钩。

4、蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。

5、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

6、先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。

7、自下而上翻拌好。

8、再倒入蛋白中，混合均匀。

9、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。

10、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。

11、再将四面的纸撕开，放凉。

12、烤盘中放油纸。

13、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。

14、用电动打蛋器打发。

15、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。

16、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

17、烤箱190度预热，中层烤至上色即可。

18、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。

19、切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。

20、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。

21、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

如何制作早餐饼胚

1、碗中倒入500克的面粉,加入黑芝麻和食盐,倒入300克的温水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

2、将面团搓成长条,然后切成同等大小的面剂,再揉成圆椭圆形,在上面刷上食用油醒发20分钟。

3、在小碗中倒入面粉、盐和食用油,搅拌均匀,调成油酥备用。

4、将面团擀成长方形,然后刷上一层油酥,再将它像扇子一样折叠起来,拉长之后再从另一端卷起来。

5、做好之后先静置10分钟，然后再擀成饼状放在塑料袋上，盖上另一张塑料袋，以此类推，可以放入其他的饼胚，最后放入冰箱里保存即可。

如何制作酸辣好吃的薄土豆片

1、食材：土豆，洋葱，青红辣椒，面粉，姜，大蒜，盐，辣椒面，花椒面，鸡精，孜然面，香菜。

2、把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

3、把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用。

4、把香菜洗净后切成小段备用。

5、所有的材料准备好后，把土豆捞出来，把水沥干后放入大碗中，倒入适量面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉。

6、起锅放油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟，炸成金黄色。

7、炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

8、锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

9、把炸好的土豆片放入锅中，加入辣椒面，花椒面，鸡精，孜然面，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后即可。