如何制作东北红薯炖枣

如何制作东北红薯炖枣

1、食材：红薯、枣、冰糖、蜂蜜、橙汁。

2、红薯去皮，切成滚刀块儿。四成油温下锅小火慢炸，炸至外表虎皮状，捞出备用。

3、锅中倒入，放入二十粒冰糖，一勺浓缩橙汁一勺蜂蜜倒入炸好的地瓜，大火熬开，倒入大枣小火慢煮三分钟，熬至汤汁浓稠即可。

如何制作黑椒牛柳意面

1、意大利面250克、清水2000克。

2、牛里脊肉100克、盐半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺。

3、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。

4、锅中注入清水煮沸，下入意大利面；

5、大火烧开后转小火，中途加入3-4次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（喜欢口感软一点的可以煮久一点），捞出，过凉水冲洗一遍；

6、牛里脊肉切细丝，加入淀粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

7、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；

8、将炒好的牛柳盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；

9、下入煮好的意面；

10、加入盐、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒匀；

11、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

美味基本必备：面线糊汤底如何制作？

面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，由细面线、地瓜粉制作成。对于闽南人来说，面线糊极具闽南风味，十分受大众欢迎。那么，想自己做面线糊的话，最重要的汤底要如何制作呢？接下来，就让我们一起到厦门小吃中看看吧。

面线糊汤底：

面线糊主要依靠汤的滋味，汤底以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬制而成，风味极佳。

面线糊的汤底里是没有放猪油，也不会加大肠汁，一般都有大骨汤等好几种，每家店的汤底也不全一样，各自的特色。

面线糊做法：

用料：

面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。

配料：

1、主料：精制面线75克。

2、辅料：虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）。

做法：

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。