如何制作香甜软糯的水晶紫薯小卷

如何制作香甜软糯的水晶紫薯小卷

1、主料：木薯粉180克、紫薯500克。

2、辅料：热水150克、白糖适量。

3、做法：

（1）准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。

（2）紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。

（3）蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。

（4）木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用刚烧开的水，用温水或冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。

（5）然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，末点无味的食用油揉一会就好了。

（6）松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。

（7）揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）

（8）铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。

（9）切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油。

（10）放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出。

水油面团如何制作其配方用途

水油面团制作步骤：

食材：细砂糖150公克，猪油110公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个。

将面粉中间拨开，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间，并与猪油拌匀。再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可。水油面团用途：水油面团是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团。用这种面团制作的品种具有体积膨松、色泽美观、口味酥香、富有营养的特点。其制作工艺精细、独特。常用的品种有黄桥烧饼、花式酥点、千层酥、方式月饼、杏仁酥等。

如何制作一碗姜撞奶

1、食材：全脂奶粉3勺、热水1000ml、生姜10克、红糖1块、小碗2个、搓泥板1个、勺子1个、煮热水一壶。

2、把生姜去皮，用搓泥板把生姜搓泥，用勺子压出汁，留着备用。

3、往碗里倒3勺全脂奶粉，加入一块红糖，再倒入适量的开水，搅拌至无结块为止。

4、把牛奶对准放姜汁的碗，往高处倒进去。

5、找个盖子，保证能密封住的，盖住，静置5分钟即可。