如何制作龙虾意面

如何制作龙虾意面

材料:龙虾500克、意大利面适量、大蒜一瓣、番茄300克、辣椒酱一茶匙、橄榄油一汤匙、清水50毫升、精盐适量、欧芹适量、黑胡椒碎适量。

步骤:

1、龙虾洗净切大块备用；

2、大蒜洗净切片，番茄洗净去皮切小块，欧芹洗净切碎备用；

3、意大利面放入锅中煮熟捞出并淋上少许橄榄油备用；

4、热锅倒入橄榄油并放入大蒜片爆香，放入龙虾并将龙虾煎至微微金黄；

5、随后放入番茄块、辣椒酱、精盐、清水以及黑胡椒碎搅拌均匀并大火烧开；

6、大火烧开后转小火加盖焖煮十分钟；

7、盛出与意面拌匀并加入适量欧芹碎即可。

如何制作传统白酒酒曲

1、浸米：把大米加水浸泡五小时备用。

2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下的米粉用作裹粉。

4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为五十。

6、培曲：室温控制在三十度，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在三十三度，最高不超过三十七度，入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。

7、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。

酒槽鱼腊鱼如何制作

材料：腊鱼，姜适量，生抽适量，香油适量，白酒。

步骤：

1、腊鱼先分割成数小段；

2、剥掉鱼鳞，用干净毛巾反复搽洗干净；

3、腊鱼剁成小块备用；

4、剁好的腊鱼块；

5、准备好高度白酒和坛子；

6、坛子提前洗净，沥干水分，坛子中倒入白酒，将坛内壁晃满白酒；

7、白酒倒入大碗中；

8、放入腊鱼块；

9、将腊鱼块沾满白酒后，放入坛子中；

10、逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中；

11.盖上内盖；

12.蒙上保鲜袋，将瓶口扎紧；

13.盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存；

14.糟好的腊鱼夹出来放入碗中；

15.放入姜丝，淋入生抽，加入红剁椒，放入饭煲，随煮饭时一同蒸好；

16.蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。