如何制作好吃下饭的辣椒炒五花肉

如何制作好吃下饭的辣椒炒五花肉

1、主料：五花肉300克、白菜300克；调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、干辣椒1把、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、小葱1根。

2、做法：五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；白菜切小段，葱、姜、蒜切好；干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)；转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味；放入五花肉，翻炒至肉片完全变色；放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可。

如何制作肉丸

夹子肉500克，适量盐、生抽、葱、蒜、花椒面，一个鸡蛋；肥瘦肉按1比3的比例，手工剁碎，碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型，剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水；剁碎后，加入少量盐，几滴生抽，打一个鸡蛋，加入香葱花和姜末，一点花椒面，用手搅拌，使其混合均匀；肉馅做好后，洗净双手再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，丸子就做好了。

如何制作鲜香辣爽的蒸鲤鱼

1、食材：鲤鱼1条；辣黄豆酱2匙；剁椒2匙；生抽2勺；味精适量；五香粉适量；香油2匙；姜适量；葱适量；料酒适量；香菜2根；水淀粉适量。

2、鲤鱼收拾干净；姜切末；葱切丝；香菜切段。

3、用辣酱、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、姜末、放在一起，将鱼两侧涂抹均匀，腌制20分钟。

4、蒸好后将鱼里的汤汁倒出来，将香菜撒在鱼上。

5、汤汁用来勾芡，倒在香菜上。