干海参怎么泡法才好

干海参怎么泡法才好

有两种方法：

1、冷水发泡法，将海参浸入清水内，水中不可有油、盐和碱。约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

2、热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡 4到5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

活海参怎么保鲜

1、首先用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净；

2、然后将洗净的鲜海参放入开水中煮大约45分钟；

3、接着将鲜海参放进淘米水中煮1-2小时后用冷水洗净，浸泡在纯净水或冷水中两天，中间注意几次换水即可。

4、保存方法：将鲜海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，食用时将海参用水化开即可。

泡好的海参怎么烧好吃

主料：

海参

配料：

大葱白熟猪油、鸡汤、姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉

做法：

1、海参切成大片；

2、葱白切成约五厘米的大段，姜切丝；

3、海参凉水入锅，大火煮开，烧五分钟，捞出沥干水分备用；

4、小锅内加入猪油，烧至六成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色关火；

5、捞出葱段备用，葱油留用；

6、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7、加入海参和葱段；

8、再次烧开后转微火，煨二至三分钟；

9、转大火，少量多次加入水淀粉勾芡，转中火烧透收汁；

10、淋入葱油即可。