如何制作草莓班戟

如何制作草莓班戟

1、食材：牛奶125g、鸡蛋2个、低筋面粉45g、糖粉10g、黄油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓适量；

2、鸡蛋分离蛋黄、蛋清，只留蛋黄备用。

3、蛋黄里加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀，加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀。

4、蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩。

5、将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。

6、淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度。

7、拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮。

8、揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。

9、依次制作班戟皮，直到用完所有面糊。

10、取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）。

11、再放适量奶油包裹住草莓。

12、像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可完成。

干辣椒如何制作辣椒油

1、将干红辣椒剪成辣椒圈留作备用；

2、在锅中倒入油，当油较冷的时候放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时调为小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒一分钟然后关火；

3、在耐高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀再铺上一层白芝麻；

4、将炒好的油滤掉里面所有香料然后再次烧热，将其远离火，五秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可；

5、刚做好的辣椒油，可以直接食用也可以冷却后放入瓶子里保存。

如何制作茄子豆腐煲

1、用料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

2、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

3、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

4、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。