莜面葱油饼做法窍门

莜面葱油饼做法窍门

1、准备面粉适中，大葱适量，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，鸡精适量。取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

2、和面。拿一双筷子,边加温水边搅和,直到碗里留有一层白面为止。

3、用手按压碗中的白面,将碗底白面也按压在一起,形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

4、手上和案板上擦少量的食用油,这样可以防止面团沾手和案板。

5、将醒好的面团,在案板上揉搓,这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

6、使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

家常葱油饼

1、食材：面粉500g，葱色拉油，盐花椒粉，水。

2、面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

3、葱切成葱花，备用。

4、饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

5、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

6、从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

7、平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

擀葱油饼的技巧

1、取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

2、和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

3、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

4、手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

5、将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

6、使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

葱油饼正宗做法

1、在面粉中加两个鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、油。

2、和面，搅拌均匀，边加温水边搅和，形成面团，醒20到30分钟。

3、案板上铺上保鲜膜，擦少量的食用油揉搓面团，用擀面杖擀成薄饼。平底锅或者饼铛中放入少量油烧热，调至中火放饼，炸至两面金黄。最后起锅切块即可。

魔都最好吃的街边美食 上海生煎与葱油饼不可错过

上海一到了晚上就非常热闹，尤其是八点以后就开启了夜生活，那么这个时候怎么能少得了美食，下面就让我们来一起详细了解一下魔都最好吃的街边美食都有哪些吧!

魔都最好吃的街边美食

1.蟹壳黄

2.糖炒栗子

3.烘山芋

4.上海生煎

5.鲜肉月饼

6.海棠糕

7.油墩子

8.素菜包

9.糯米糕团

10.葱油饼

1.蟹壳黄

蟹壳黄是上海传统点心，蟹壳黄有很多种馅料，外面铺面了芝麻，所以又香又脆，里面有鲜肉，豆沙都馅料，可以满足不同人的口味。

2.糖炒栗子

糖炒栗子在上海是非常好吃的街头美食了，到了秋冬季节，糖炒栗子就会飘出香味，离老远就能闻到。

3.烘山芋

烘山芋是街头最常见的美食，在东北就是烤地瓜，你可以尝尝农夫烤薯家的，特别的香甜。

4.上海生煎

上海生煎真的是非常受欢迎，更是上海十大名吃之一，要知道上海有许多生煎老店，所以一定不要错过这个街头美食哦。

5.鲜肉月饼

鲜肉月饼真的是鲜美无比，一到中秋节吃月饼，上海最受欢迎的一定是鲜肉月饼了。

6.海棠糕

海棠糕是上海的特色糕点，这种糕点因为像海棠花所以才有了这个名字，是魔都最好吃的街边美食，所以来上海旅游一定要带回去一点哦。

7.油墩子

油墩子是魔都最好吃的街边美食之一，油墩子一看就是过油的，所以吃起来特别香，还可以加入不同的馅料。

8.素菜包

素菜包可是上海当地人最喜欢的，尤其是老一辈人，就喜欢吃这种蔬菜的清香，一口一个太过瘾了。

9.糯米糕团

糯米糕团有各种各样的种类，比如说青团，双酿团，上海人对糯米有不一样的情结!

10.葱油饼

上海十大早餐之一，葱油饼真上海是真的非常受欢迎，尤其是上海当地人，都喜欢在早上吃又香又脆的葱油饼。