葱油饼怎么做又脆又香

葱油饼怎么做又脆又香

1、食材：面粉250克、小葱20克、盐2克。

2、首先，面粉加热水搅拌均匀揉成面团。表面刷油醒发30分钟。

3、然后，葱花浇热油备用。

4、面团擀成方形面皮刷上葱油撒上盐。切刀卷起揉成饼状。

5、最后，起锅倒油，煎至两面金黄出锅即可。

豆角葱油饼怎么做

1、主料：豆角500克、面粉400克

2、辅料：植物油半碗、黄豆酱二勺、葱花适量。

3、备齐做豆角焖饼的材料。

4、油热先炒黄豆酱，然后放豆角翻炒，加少量的水，一定要小火炒豆角。

5、小火慢慢的炒变颜色加适量的水。

6、清水和面，松弛20分钟揉光。取一个面团擀成饼撒油和葱花，盐。

7、然后把饼卷起来，擀平不要太厚。饼大小可以盖上锅里的菜为宜。

8、擀好的第一张饼，直接放在豆角菜上盖上锅盖。饼变色了可以放第二张饼了。

9、放第二张饼，然后盖上锅盖、这个过程一定是小火。

10、第二张饼也变色熟了。菜基本没有汤汁了。可以上桌了。

千层葱油饼的做法

1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。

2、面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。

3、把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。

4、用菜刀中间切开，一次卷起。

5、再放一起用擀面杖擀开。

6、平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。

7、勤翻动，把饼子两面煎好了就出锅。

8、凉一会再切成小块，要不会切口粘在一起。影响口感。

9、装盘，一份好吃的千层葱油饼就做好了。好吃

葱油饼和面用冷水还是热水

葱油饼和面用冷水或者是热水都是可以的，但是这两种情况做出来的饼味道上会有差异。冷水和面制成的饼容易发硬，凉了之后会更硬，而热水和面制作出来的饼口感比较软，特别是出锅的时候外酥里软，口感比较好。

葱油饼和面用什么水

在我国，很多人都非常喜欢面食，而香喷喷的葱油饼更是不会错过，一般在周末比较空闲的时候，不少都会自己动手制作，不过想要做出好吃的葱油饼，和面的时候使用冷水还是热水这个问题非常关键。

实际上葱油饼和面的时候用冷水或者是热水都是可以的，这两种情况做出来的饼口感不同。冷水和面做出来的葱油饼容易发硬，特别是凉了之后会更硬，而热水烫面制作出来的葱油饼会比较软，刚出锅的时候外酥里软，变凉了之后也是软的。

市面上制作葱油饼大多都是用热水和面的，因为这样葱油饼的口感会更好，不过若是喜欢口感比较硬一点的，也是可以用冷水和面的，主要还是要看自己的喜好。

葱油饼配方和比例窍门

1、面粉跟温水的比例按二比一将面粉和成面团，表面光滑，里面没有生面即可。将和好的面团分成段。将分好的面块，揉成团，表面光滑。

2、将面团擀制成饼，越薄越好（越薄做出的饼越多层）。

3、撒上适量的油，均匀的抹平，油包在里面饼香且不油腻。

4、撒上适量的盐（也可适当加些鸡精），将切好的葱花均匀的撒在上面。

5、一切准备就绪，将饼卷起来，将卷好的饼拧成小段，将分好的面团擀制成饼。

6、一切准备就绪，锅中加入油，中小火，将饼放入，两面煎至金黄即可出锅。