烙葱油饼怎样才能烙的松软可口

烙葱油饼怎样才能烙的松软可口

主料：面粉；

辅料：碘盐，熟油，葱花。

制作步骤：

1、和面是比较重要的一环，百分之三十面粉用温水和，百分之面粉用开水和。两种面和好后揉到一起，醒发20分钟；

2、醒好的面团擀成大面饼，刷上一层熟油，再撒上一层葱花，最后撒上一些盐；

3、大面饼卷起来切成段；

4、把切好的面段平放压扁，擀成小饼，不可太厚；

5、烙饼，火候和和面一样重要，火小了会把饼里的水分烤出去，火太大不等饼熟了，外边会糊。用中火烙出来的饼才香脆，松软可口的葱油饼便制作完毕。

葱油饼和面用冷水还是热水

葱油饼和面用冷水或者是热水都是可以的，但是这两种情况做出来的饼味道上会有差异。冷水和面制成的饼容易发硬，凉了之后会更硬，而热水和面制作出来的饼口感比较软，特别是出锅的时候外酥里软，口感比较好。

葱油饼和面用什么水

在我国，很多人都非常喜欢面食，而香喷喷的葱油饼更是不会错过，一般在周末比较空闲的时候，不少都会自己动手制作，不过想要做出好吃的葱油饼，和面的时候使用冷水还是热水这个问题非常关键。

实际上葱油饼和面的时候用冷水或者是热水都是可以的，这两种情况做出来的饼口感不同。冷水和面做出来的葱油饼容易发硬，特别是凉了之后会更硬，而热水烫面制作出来的葱油饼会比较软，刚出锅的时候外酥里软，变凉了之后也是软的。

市面上制作葱油饼大多都是用热水和面的，因为这样葱油饼的口感会更好，不过若是喜欢口感比较硬一点的，也是可以用冷水和面的，主要还是要看自己的喜好。

上海哪里有好吃的葱油饼

1、穆氏特色葱油饼店，地址为 田林路田林十二村田林路菜场门口，电话为18717808971。

2、老上海特色葱油饼，地址为天山西路245号三合一菜市场，电话为15900721858。

3、阿留特色葱油饼，地址为万航渡路600号武定西路口，电话为13681951910。

4、朱氏特色葱油饼，地址为福泉路与仙霞西路交叉口旁，电话为18721999296。

5、口口香特色葱油饼，地址为娄山关路820号，电话为15921935448。

快手葱油饼怎么做好吃

1、食材：饺子皮7~8张、油1大勺、食盐1小勺、香葱1把。

2、取一张饺子皮，刷油。

3、撒上少许盐，再撒上少许葱花。

4、在上面盖上一层饺子皮，继续刷油、撒葱花，重复步骤1~2。

5、按照上述操作重叠，用手轻轻按平。

6、用擀面杖擀成一张大的薄面片。

7、锅烧热，刷油，放入饼胚，小火干烙。

8、2~3分钟后翻面，直至两面金黄即可出锅。

9、起锅切成三角形小块，装盘开吃啦。