葱油饼的油酥怎样调

葱油饼的油酥怎样调

调葱油饼的油酥需先在碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热烧开，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状，大葱切碎，撒一点盐拌匀，微微有咸味即可。葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系，主要用料为面粉和葱花，口味香咸，中国福建，山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布。

自发小麦粉可以做葱油饼吗

自发小麦粉能做葱油饼，做法是将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块；然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团；揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟。面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状。撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起。卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼。在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来。叠成一个方块，重新压成薄饼。平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄。

怎么做烙葱油饼

1、准备一个干净的盆，用勺子盛入三勺面粉，加水和成面团。

2、在菜板上洒些面粉，防止沾菜板。把面团放在上面，按扁成圆形或方形。

3、在面皮上倒上香油，并用刷子刷均匀，让油香铺满整张面皮。

4、在面皮上撒盐，均匀的撒在面皮上，继续铺上葱花，也尽量摊均匀。

5、从面皮的一端轻轻地卷起面皮成条状，葱花就在多层都有分布了。

6、再从面条的一端将面条卷成圆圈，又回到了面团的形状。

7、用开擀面杖把面摊平，摊平后的面块显得大了点，于是用刀划成几块。

8、把开小火，锅里倒少许油润锅，面块放进去煎成两面金黄就可出锅了。

千层葱油饼的做法

1、取适量的白面粉，用温水和面，和好醒10分钟。

2、面团醒好的，用擀面杖擀开。涂一层调和油。

3、把切好的葱均匀的撒在上面，别忘记撒适量的食盐。

4、用菜刀中间切开，一次卷起。

5、再放一起用擀面杖擀开。

6、平底锅，涂一层调和油，锅热后，把饼子放入，盖上锅盖煎饼。

7、勤翻动，把饼子两面煎好了就出锅。

8、凉一会再切成小块，要不会切口粘在一起。影响口感。

9、装盘，一份好吃的千层葱油饼就做好了。好吃