韭菜葱油饼如何做

韭菜葱油饼如何做

1、食材：香油10克，小葱20克，面粉150克，冷水98克，韭菜50克，食用油20克，五香粉20克，椒盐粉20克。

2、从面粉和水倒入面包机中，开启揉面程序，揉十分钟后停止。

3、拿出一个盆，往盆里倒适量食用油，面团从面包机里面拿出来，放到盆里，四周都在油里面打个滚，然后盖上保鲜膜，静置15分钟，之后，我们可以先把韭菜和小葱清洗干净，放一旁滤水备用。

4、静置了20分钟后，先将手沾点油，把面团取出，略搓成长条，后分成三等分。

5、之后用手拍拍扁，上往下卷成毛巾卷的样子，放回盆中（注意相互之间隔开点，不要粘连），蒙上保鲜膜继续静置半小时。

6、先把要做葱油的葱留出几根，切成长段，然后剩下的葱去掉葱白，韭菜也去掉下面的根部，切小备用。

7、把切碎的韭菜和香葱放入一个小碗中，撒上适量的五香粉和椒盐粉。

8、锅烧热后倒入适量的油，放入葱段，等到葱段已经炸到变色，葱油的味道也已经很香了，关火把葱段捞出。

9、把刚炸好的油倒入放韭菜和调味料的碗里，之后把它们拌均匀。

10、在手上和案板上都拍点油，把静置了30分钟的面团取出，用擀面杖擀成长方形，之后用手四面都边抻边拉一下，尽量让其更薄点。

11、拉好面饼后，可以用一把小勺子把馅料均匀的铺在面饼上，从上往下卷成长条。

12、之后把长条略拉长，从一端往另一端卷起，把尾部粘好。

13、不粘锅烧热，加入适量油，油量要略多一些，把饼胚放下去，中小火慢煎，待一面略定型后，翻面煎。

14、全程中小火慢煎，不用加盖，也不能加盖，反复多次翻面，煎至两面金黄香脆出锅。

擀葱油饼的技巧

1、取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

2、和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

3、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

4、手上和案板上擦少量的食用油，这样可以防止面团沾手和案板。

5、将醒好的面团，在案板上揉搓，这样的饼更有嚼劲。然后使用擀面杖将饼擀成薄饼。

6、使用平底锅或者饼铛放入少量油，待油烧热后，调制中火，将饼放入，到一面变成金黄色后翻面，两面都成金黄色后起锅。

快手葱油饼怎么做好吃

1、食材：饺子皮7~8张、油1大勺、食盐1小勺、香葱1把。

2、取一张饺子皮，刷油。

3、撒上少许盐，再撒上少许葱花。

4、在上面盖上一层饺子皮，继续刷油、撒葱花，重复步骤1~2。

5、按照上述操作重叠，用手轻轻按平。

6、用擀面杖擀成一张大的薄面片。

7、锅烧热，刷油，放入饼胚，小火干烙。

8、2~3分钟后翻面，直至两面金黄即可出锅。

9、起锅切成三角形小块，装盘开吃啦。