小麦粉可以做葱油饼吗

小麦粉可以做葱油饼吗

小麦粉可以做葱油饼，低筋面粉做出来的葱油饼口感会很酥，高筋面粉做出来的葱油饼比较有嚼劲，各有所长，自制葱油饼是一道以小麦面粉、细香葱、鸡蛋等为主要食材制作的小吃。

葱油饼（英文名：Shallotpancake）是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。

葱油饼热量

1、葱油饼热量：259大卡/100g。

2、做法：

（1）原料：

小麦粉(标准粉) 250.0g、花生油 30.0g、饮用水 100.0g、小葱 50.0g、食盐 10.0g。

（2）做法：

半斤面粉和适当的水柔成面团后，用保鲜纸包住发酵半小时。把发好的面团擀平。面团上擦点盐，把葱花撒在面团上。把面团揉成饼状后细火慢煎，直至两面边金黄色。

烙葱油饼怎样才能烙的松软可口

主料：面粉；

辅料：碘盐，熟油，葱花。

制作步骤：

1、和面是比较重要的一环，百分之三十面粉用温水和，百分之面粉用开水和。两种面和好后揉到一起，醒发20分钟；

2、醒好的面团擀成大面饼，刷上一层熟油，再撒上一层葱花，最后撒上一些盐；

3、大面饼卷起来切成段；

4、把切好的面段平放压扁，擀成小饼，不可太厚；

5、烙饼，火候和和面一样重要，火小了会把饼里的水分烤出去，火太大不等饼熟了，外边会糊。用中火烙出来的饼才香脆，松软可口的葱油饼便制作完毕。