广州葱油饼的家常做法

广州葱油饼的家常做法

1、葱油饼材料：中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，盐0.5小匙。

2、做法：准备好材料，葱切末。先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

5、然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

6、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

怎么做烙葱油饼

1、准备一个干净的盆，用勺子盛入三勺面粉，加水和成面团。

2、在菜板上洒些面粉，防止沾菜板。把面团放在上面，按扁成圆形或方形。

3、在面皮上倒上香油，并用刷子刷均匀，让油香铺满整张面皮。

4、在面皮上撒盐，均匀的撒在面皮上，继续铺上葱花，也尽量摊均匀。

5、从面皮的一端轻轻地卷起面皮成条状，葱花就在多层都有分布了。

6、再从面条的一端将面条卷成圆圈，又回到了面团的形状。

7、用开擀面杖把面摊平，摊平后的面块显得大了点，于是用刀划成几块。

8、把开小火，锅里倒少许油润锅，面块放进去煎成两面金黄就可出锅了。

酥酥香香的葱油饼的做法

1、食材：面粉400克、40度温水230克、盐2-3克、油10克、小葱5-7根、面粉30-40克、油60-70克、盐2克、五香粉1-2克、小葱2根。

2、面粉中加入盐，用40度温水和面，成团后加入食用油再揉一下，把油都揉进面团中。这时候面团不是很光滑，没关系的。扣盖醒半个小时后，二次柔到表面光滑即可，继续盖盖醒发1个小时左右。

3、面团等分成6-7等份，盆底涂抹一些食用油，把小面团滚圆后放入盆中，上面再封一层食用油盖盖子或者保鲜膜继续醒发半个小时，这步必不可少！封过油的面团延展性超级棒，可以擀到无限薄。

4、醒面的功夫可以做油酥，小碗中放入面粉、盐、五香粉备用，锅中放入油和小葱段炸香后，捞出小葱段，把热油泼到碗中，搅拌均匀。

5、取一个面团，尽量擀薄，这个时候面团延展性特别好，很容易就擀到微微透亮的程度。

6、上面放1勺油酥涂抹均匀，撒上小葱末。

7、卷起来，拧一拧，把它盘起来，搞定。

8、把所有面团都做好，盖上保鲜膜，拿第一个面团擀成薄饼，其他的依次随用随取就行。

9、平底锅一定要提前烧热，加入一点食用油，中小火烙。

10、因为饼很薄，所以非常好熟，一面大概2-3分钟左右，翻面，盖盖继续中小火烙另一面。两面金黄色的时候就可以出锅了。

怎样做葱油饼能够松软好吃

1、首先将面粉倒进碗里，然后加入适量开水，用筷子和成面团，等变凉之后揉成光滑的面团，醒5分钟左右。

2、再用擀面杖将面团擀成薄片状，在上面刷上一层食用油，均匀的撒上葱花和适量盐，从一头慢慢卷起来，捏成一个圆球状，再用擀面杖擀平。

3、在锅里面热油，差不多3分热的时候将面饼放进去，再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在面饼上，用铲子铺均匀，一面煎好之后翻面倒入剩下的蛋液，盖上盖子，煎到面饼鼓起来就可以吃了。