如何制作葱油饼

如何制作葱油饼

主料：面粉。

辅料：小葱适量、大葱适量、油适量。

做法：

1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。

2、大葱切末，小葱切末备用。

3、 将油烧热浇入到大葱末中，浇制好的葱油放在一旁。

4、和好的面放二十分钟后，继续揉平。

5、将面擀成大薄片。

6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。

8、将面饼上下左右各切两刀，但别切断，将切好的面饼折起来，然后将面饼擀薄。

9、电饼铛内刷油，热后放入面饼。

10、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

葱油饼怎么做

用料：薏米250克、小麦粉300克、油少许、盐少许、葱花适量、白芝麻适量。

1、薏米清洗干净后泡3个小时左右。

2、用豆浆机打成薏米浆。

3、薏米浆冷却后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑。

4、将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。

5、在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐。

6、切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来。

7、再次擀成圆形。

8、电饼铛刷油，将面饼胚放进去。

9、盖上盖子，烙至两面变黄即可。

低筋粉可以做葱油饼么

使用低筋面粉制作的葱油饼口感酥脆，而高筋面粉做出来的葱油饼较有嚼劲；葱油饼做法：首先将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块，然后将面块揉成表面均匀光滑的面团，最后将揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟；把面团揪成剂子，取其中一个揉圆并用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状。撒盐、抹油，撒葱花，然后沿饼边卷起。卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再用擀面杖擀成薄圆饼即可；最后在面皮上切四刀，将其叠成一个方块，重新压成薄饼。在平底锅刷层油，用小火烘至两面金黄即可完成。

魔都著名街头小吃排名 阿大葱油饼与上海生煎均上榜

到了夏天夜市，大排档就非常受欢迎了，在这些地方我们可以品尝到许多特色的街头小吃，在中国每一个地方都非常受欢迎，就算是魔都上海也不例外哦，那么接下来就让我们来详细了解一下魔都著名街头小吃排名吧!

魔都著名街头小吃排名

1.阿大葱油饼

2.大肠面

3.上海生煎

4.南翔小笼

5.枫泾丁蹄

6.蟹黄壳

7.糕团

8.排骨年糕

9.鲜肉月饼

10.油墩子

1. 阿大葱油饼

阿大葱油饼在上海是非常有名气的，堪称上海十大网红小吃之一，要知道上海人对葱油饼非常热爱，阿大葱油饼就是其中最有名的一家，早上六点开门，但是很快就排大队了。

2.大肠面

大肠面好好吃，绝对是魔都著名街头小吃之一，一个字香，绝对会让你吃的非常爽的，所以一定要尝尝哦。

3.上海生煎

上海生煎可是非常好吃的美食，比如说大壶春的生煎就快有百年的历史了，到今天还是非常火爆，经常排队才可以吃到。

4.南翔小笼

南翔小笼历史悠久，可以追溯到清朝时期了，特别的制作工艺还有鲜美的口感，让南翔小笼非常受欢迎。

5.枫泾丁蹄

枫泾丁蹄可是上海非常有名的一道菜，主要食材就是猪脚而且是猪后脚，滑嫩的口感，肥而不腻同时还特别的香。

6.蟹黄壳

蟹黄壳是一种酥饼，里面放入馅料，吃起来非常的香，也是上海本地人最喜欢的一种小点心了。

7.糕团

糕团是上海人最喜欢的小吃之一了，也是上海的老字号了，所以来上海旅游一定不要错过了哦。

8.排骨年糕

排骨年糕是魔都著名街头小吃之一，有几十年历史了，最好的猪大排搭配年糕真的是美味。

9.鲜肉月饼

鲜肉月饼可是上海传统小吃之一，要知道鲜肉月饼的外皮非常讲究，要一层油一层皮，肉馅要鲜美多汁。

10.油墩子

油墩子可是许多老上海人童年的回忆，这是一种油炸食品，外面酥酥的，里面有特别香的馅料。