提子苹果派步骤

提子苹果派步骤

1、提子苹果派的用料派皮:黄油60克，低筋面粉150克，水45克，细砂糖15克 2、派馅:中等大小苹果两个，柠檬汁少许，细砂糖55克，盐1克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克全鸡蛋液适量。

3、制作派皮，黄油软化后倒入低筋面粉和糖，不断地揉搓，搓成粗玉米的样子。

4、在揉搓好的面粉里加入水，揉成面团，不要揉太久，揉成稍微光滑的面团就好，把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15分钟以上，一般是冷藏一小时。

5、面团冷藏的时候制作派馅，将苹果去皮去核，切成小丁不要太小了，否则苹果口感不好。

6、锅烧热放入黄油，黄油熔化后放入切好的苹果，稍微翻炒下，放入白糖，出水后用小火慢慢的熬煮苹果，使苹果变软，把玉米淀粉和水拌匀倒入锅里，翻炒至苹果馅变得浓稠。

7、关火加入柠檬汁，盐调和均匀，冷却后使用。

8、将松弛好的派皮按2:1的重量分成两份，大的派皮放案板，擀成薄片，铺在派盘，用手压派皮，贴好派盘后用擀面杖在派盘擀过，将多余的派皮用手去掉。

9、用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把预留的一部分派皮也擀成薄片。切成小条，将派馅放入派盘里，将切的小条网格状的贴合在派盘上。

10、在网格的表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下两百度烤15分钟，在调温度至170度，烤25分钟，烤至金黄即可出炉。

手抓饼做苹果派的做法

材料：苹果２个，黄油适量，鸡蛋１个，细砂糖适量，盐５克，玉米淀粉少许，水少许，手抓饼皮２张。

做法：

1、苹果去皮，切成粒备用，下黄油，热锅，溶油。

2、黄油溶完，下苹果粒，翻炒几下，下细沙糖，和少许盐。翻炒１分钟左右，下兑好的水淀粉，炒至收水，即可关火，预热烤箱上下火１８０度下细沙糖苹果会出水，中途试下苹果的味道酸不酸，若酸，再加点细砂糖。

3、碟子上铺一张手抓饼皮，放苹果粒，再铺一张手抓饼，或将手抓饼皮切一条条铺上，周边收一下，刷上蛋黄，注意是蛋黄，不要蛋白。

4、烤箱上下火１８０度，烤２０分钟，翻面烤十分钟上火１８０度。

5、烹饪完成。

挞皮苹果派的做法

1、用料：苹果1个、蛋挞皮数个、黄油20克、鸡蛋1个。

2、苹果削皮，切小块。

3、苹果块里加黄油炒至粘稠。

4、将炒好的苹果黄油馅依次放入数个蛋挞皮中，不要添太满，以免影响后面的步骤。

5、挨个将每个填了馅的蛋挞皮捏扁，然后去掉外层锡纸皮，刷上蛋黄液。

6、烤箱预热后，上下180度烤约20分种即可。

7、饱满酥脆香甜的改良蛋挞皮苹果派就出炉了。

苹果派的做法

制作材料：

主料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、盐、黄油110克、冷水 75克。

辅料：苹果肉 450克、黄油20克、白糖 50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉、面包屑40克、全蛋液、杏桃果酱。

苹果派制作步骤：

1、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。

2、锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。

3、将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。

4、榛子碎、白砂糖、黄油、肉桂粉