如何制作好吃油少的肉末烧茄子

如何制作好吃油少的肉末烧茄子

1、原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。

2、将茄子去蒂削皮，然后切成条上锅蒸十分钟，将猪肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，清水，调成料汁备用；

3、然后锅中放油，将肉末炒锅至变色，下入葱姜蒜末，炒出香味，再放入蒸好的茄子；

4、接着加入适量的清水，煮开后倒入料汁，大火煮至入味软烂，最后收好汁，撒上青红辣椒，就能享用了。

大果子和油条如何制作

原料：面粉500克、矾12.5克、面碱14.5至15克、精盐10至12克、温水370克；

制作方法：

1、 将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化；

2、 再加入面粉，调制成较软的面团待用；

3、 每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至5次左右，使面团表面光滑、柔软即可；

4、 面团进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，面团上面再刷油，并盖上塑料布；

5、 发酵约10个小时或更长时间后，将面擀成半厘米厚的面饼，切出3厘米左右的长条，并将中间用筷子压一道印；

6、 将其放在180摄氏度至200摄氏度的热油里，炸制成表面金黄色、体积膨大、酥脆即成。

如何制作蛋黄豆腐虾仁

豆腐含有大量的大豆蛋白，蛋黄和虾仁包含丰富的所需营养，当豆腐和蛋黄搭配在一起，今天带来营养美味的蟹黄豆腐虾仁。

首先，准备好所需的材料。

豆腐切块焯水捞出备用。

起锅烧油，将葱白炒香。

将咸蛋黄下入锅中捣碎。

蛋黄炒出泡泡后，往锅中加入虾仁翻炒。

虾仁炒熟后，加入焯水的豆腐，放入清水覆盖。

大火烧开，锅中加入一勺生抽调味。

大火煮至汤汁浓郁，蛋黄豆腐虾仁就做好了。