米双酒做法如何制作

米双酒做法如何制作

准备材料：糯米1斤左右，酒曲2两左右。

步骤：

1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天。捞出放在蒸笼上蒸熟，将糯米蒸熟成米饭，然后待凉至不烫手的温度。

2、将米饭铲出一些到用来发酵醪糟的容器里，平铺一层，再用小勺把酒曲压碎，均匀地撒一些在那层米饭上，再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭。米饭和酒曲均匀的分层。

3、将罐子盖严，放在适宜的温度下，发酵36小时，将罐子盖打开加满凉开水，终止发酵。然后再盖上盖子后，放入冰箱冷藏。

注意：

1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。

2、发酵中途要打开盖子检查，如果没有酒香味，米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将电吹风拿来在罐子周围吹吹热风。

如何制作饲料

制作饲料的步骤如下：

一、发酵原料：

各种农作物秸秆粉、树叶杂草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、柠檬酸渣、酱油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、药渣、油渣、油饼粕、糠麸、棉菜粕、霉变饲料、屠宰下脚料、潲水、剩饭菜、鸡粪等废弃物。

二、发酵配比：

百分之十五玉米粉、百分之十五麦麸、上述发酵原料一种或多种总量为百分之七十。

三、发酵方法：

1、发酵配比：配置粉碎好的发酵饲料1000公斤，水350至400公斤，农富康菌液2公斤；

2、将农富康菌液2公斤倒入350至400公斤水中搅拌；

3、将混合好的菌液与1000公斤发酵饲料混合均匀，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜；

4、大型养殖场可将配置好的饲料在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实，用塑料薄膜密封；小养殖户可以将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭，用塑料薄膜密封，多封几层，保证密封完全不透气；

5、放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经5至7天发酵，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味或有变白色是密封不完全透气原因发酵不成功，发酵失败的饲料可晒干后重新发酵。发酵饲料要做到压实密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块；

6、发酵成功后，取出添加未发酵的全加饲料中混合均匀直接饲喂。如发酵五天饲喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封即可。

如何制作蒸肉

1、主料：五花肉适量。辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜各适量。调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料各适量。

2、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；

3、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。