如何制作好吃酥脆的糖醋里脊

如何制作好吃酥脆的糖醋里脊

1、原料：猪肉500克，料酒适量，盐适量，面粉约150克，淀粉约60克，泡打粉适量

2、鸡翅粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，糖醋汁1包。

3、我们将猪肉切丝，加入料酒和盐，抓拌均匀腌制十分钟，再在另一个碗中加入面粉，淀粉，泡打粉，鸡翅粉，鸡蛋，清水和食用油，然后搅拌成较稠的面糊。

4、然后将肉丝放入，裹上均匀地面糊，锅中烧油，油温五成热，放入炸制定型捞出，再将油温烧至八成热，放入炸至金黄酥脆，控油捞出。

5、最后锅中留底油，放入糖醋汁中火炒至粘稠，放入肉条翻炒裹上糖醋汁，就能享用啦。

如何制作纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉.

做法： 1、将排骨切成小块，用水洗干净。

2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟，备用。

3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；。

4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

如何制作红糖姜撞奶

1、食材：姜1个，红糖10克，牛奶280克，蜜豆两勺，枸杞7粒，红枣3颗，姜汁50克，柠檬1片。

2、选择一块儿手掌大小的老姜，洗净去皮。

3、切碎放在料理机里打碎，备用。

4、找一块干净的纱布包住姜末，用力挤出姜汁。

5、挤好的姜汁放在碗里备用。

6、一盒牛奶倒进锅里，放入红糖，小火加热，加热到周边微沸，冒细腻的小泡泡，即可关火，静止两三分钟。加入红糖呈奶咖色，像奶茶非常好看。

7、把热好的牛奶用过滤网倒入碗中，更加细腻，再准备另一个空碗，来回倒几次，让奶充分接触空气，会更好地和姜汁融合。

8、碗提前用热水烫一下 ，保持温度。然后擦干，不要留水分。

9、接着把姜汁搅和一下，不要留有沉淀，把搅匀的姜汁倒入碗中。

10、最重要的一步，将牛奶从高处快速冲入姜汁中，利用冲击力与姜汁融合，无需搅动。

11、倒扣一个碟子，静置15分钟。

12、揭盖即可。