菌菇汤的食用禁忌

菌菇汤的食用禁忌

1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

菌菇汤的家常做法

1、准备食材：杏鲍菇、香菇、金针菇、香葱、姜、蒜、胡椒粉、食盐。

2、杏鲍菇洗净切条、香菇洗净、金针菇洗净后切自己喜欢大小，葱切末，姜切丝，蒜切片备用。

3、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜炒出香味。

4、放入菌菇翻炒至软熟后，加入适量水大火烧开，再转小火炖30分钟。

5、最后调入适量胡椒粉和盐，撒上葱花后，美味的菌菇汤就做好了。

餐厅里的菌菇汤的做法步骤

1、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。

2、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；

3、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；

4、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；

5、把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出。

丝瓜菌菇汤的做法

1、丝瓜菌菇汤食材明细：丝瓜一条、白玉菇适量、鸡蛋2个。配料：油盐适量。

2、首先把白玉菇洗干净切切成小段待用。

3、注意丝瓜要刨去外皮，然后洗干净切小块待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将白玉菇洗干净切段，焯水备用。

5、锅里再倒入干净的清水，加入少许的油，大火将水煮开，加入丝瓜块下锅煮开。

6、加入焯水好的白玉菇下锅一同煮开。

7、丝瓜煮熟后，倒入加蛋液下锅，边倒蛋液边搅拌，将蛋液搅拌成蛋花，最后下少许盐调味即可。

8、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版丝瓜菌菇汤就做好啦。