如何制作柑饼

如何制作柑饼

食材：潮汕柑、冰糖、盐。

步骤：

1、柑子削皮浸水三天，去掉柑油味，浸泡好的柑子用刀子四边划口，压扁；

2、把压好的柑饼摆上蒸茏蒸熟，然后放太阳下晒一天；

3、把处理好的柑饼放进锅里，加入冰糖和盐，用小火慢慢熬一个小时以上即可。

如何制作美味的鸡肉

可以做红烧鸡，具体做法如下：

1、材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

2、鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

3、甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

4、器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

如何制作草莓泡芙

1、泡芙皮：牛奶65g、水65g、盐1g、白砂糖6g、无盐发酵黄油50g、低粉40g、高粉40g、全蛋115g(15个)。

2、卡士达奶油调味酱：卡士达(custard)385g：牛奶250g、蛋黄45g、白糖50g、低粉10g、玉米淀粉10g、无盐黄油20g、蓝风车淡奶油96g。

3、烤箱190度预热，牛奶、水、盐、糖和黄油放入锅中，加热沸腾后关火。

4、加入过筛的低粉。

5、均匀拌成面团后，以中火再加热，不断搅拌十几秒使水分蒸发。

6、分次加入全蛋液，每次拌完再加下次，最后面糊顺滑，捞起成滴落状即可。

7、面糊装入裱花带，用1cm的圆形嘴，垂直在烘培纸上，挤出原型面糊。

8、190度35分钟，25分钟左右盖上锡纸，避免颜色过深。

9、制作卡士达，牛奶、蛋黄、白糖、过筛低粉和玉米、黄油混合，放入锅中，中火，不停搅拌，会逐渐变浓稠，最后成糊状即可。

10、盖上保鲜膜冷却后放冰箱冷藏至少一个小时。

11、卡仕达和淡奶油混合，打至顺滑后，装入裱花袋。

12、泡芙横向切开底部挤入卡仕达奶油酱。

13、草莓洗干净用厨房用纸吸干水分，竖切成片，码3-4片在泡芙上，盖上盖子，撒上糖粉完成装饰。

如何制作南瓜包子

1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克。

2、馅料用量：红糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克。

3、装饰用：葡萄干适量。

4、南瓜去皮去瓤，洗净切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟。

5、蒸熟的南瓜捣成泥。

6、待南瓜泥的温度下降至35摄氏度左右时加入酵母，拌匀。

7、加入面粉，拌匀成棉絮状。

8、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

9、面团发酵的时候可准备馅料，将熟黑芝麻粉、红糖、面粉混合均匀即可。

10、当面团体积发酵至末发酵前约两倍大且里面布满蜂窝状的小孔时即可。

11、将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气。

12、再揉搓成长条状。

13、分成约30克重的小剂子儿。

14、擀成中间厚边缘薄的面皮。

15、放入适量的馅料。

16、像包包子一样收口。

17、将收口处朝下，放在案板上，用手将其团成表面光滑的圆形。

18、用小刀的背面在南瓜包表面划出印痕。

19、再在顶部插入一颗葡萄作装饰，这样南瓜包的生胚就做好了。

20、将生胚用湿纱布盖起来饧发20分钟。

21、饧发好的南瓜包生胚放入刷了一层薄油的蒸锅里，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

如何制作东北炸香脆的红薯条

1、原料：500毫升油、100克淀粉、50克鸡蛋、100克面粉、100克糠、100克白糖、一斤红薯

2、方法/步骤：红薯洗干净，用削笔刀削皮。将红薯均匀切片。放在盘子中；放入锅中，大火蒸十分钟左右。趁热在红薯上面撒上适量的白糖，然后用勺子倒成红薯泥。

3、碗中打入两颗鸡蛋搅拌均匀。取适量的红薯泥搓成圆条。沾一层面粉。然后裹一层蛋液。最后裹上面包糠；全部弄好备用。

4、锅中倒油，放入做好的胡薯条。炸成金黄色之后就可以捞出。这样香脆美味的炸红薯条就做好了。