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红糖发糕的做法

更新时间: 2026-05-04 13:08:45

红糖发糕的做法 在家如何自制红糖发糕

厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀。

倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母。

为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。

厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。

加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。

揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理。

盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右,发至2倍左右。

发的很满顶部粘到保鲜膜了,将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。

表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘。

锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。

隔夜后早餐蒸一下就软软的。

奥利奥饼干 在家如何自制奥利奥饼干

用料:中筋面粉100g;黄油100g;可可粉40g;泡打粉1g;糖粉80g;盐适量;油适量。

黄油软化,加入糖粉,搅拌至颜色变浅,体积膨胀。

筛入各种粉类。

翻拌至无干粉。

放入保鲜袋,擀成四毫米的薄片,放入冰箱冷藏至硬。

用模具压出喜欢的形状。

放在铺了油纸的烤盘上,彼此之间要留出空间。放入预热好的烤箱,170度。

烘烤15分钟,取出放凉。

香浓的味道,酥脆的口感,不错的一款饼干。

凤梨馅的制作 在家如何自制凤梨馅

冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。

锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟。

将煮好的冬瓜捞起,用原汁机榨汁,冬瓜汁倒去不要,要冬瓜渣。

把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

菠萝切成小块,直接放入原汁机,榨出菠萝肉和菠萝汁。

将榨汁后的菠萝切成菠萝蓉。

把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解。

然后加入冬瓜蓉和菠萝蓉。

一直用小火慢慢翻炒,这个过程大概需要1.5小时,要有耐心。

炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型,直至金黄色状态,凤梨馅就做好啦。

做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。


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