贵州酸菜的腌制方法

贵州酸菜的腌制方法 在家如何自制贵州酸菜？

容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

倒入提前准备好的凉开水。

面粉一勺，用冷水搅匀。

开小火，不停搅煮成米汤状。

把面粉水倒入冷开水里。

倒入酸汤木水搅匀。

烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

把青菜放入兑好的酸汤里。

放在无油的地方让它自然发酵。

一般第二天颜色已经变黄，翻个面，再发酵。

到第三天，当酸菜黄灿灿的，酸汤浓浓的，就可以了。

酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室，半个月都不会坏，可继续做酸菜，还可以点酸汤豆腐。

新疆囊饼做法 在家如何自制囊饼

准备所有食材：面粉，盐，十三香粉，酵母，孜然，白芝麻，辣酱。

面粉，盐，十三香粉，酵母，温水放入面包机中，程序和面30分钟。

揪块面抻拉筋膜，有破洞无事到这个程度即可。

揉圆放入发酵箱28-30发酵二倍大。

5戳坑不回缩即可。

用擀面杖擀成0.3厘米厚的圆皮。

放入披萨盆按压平抹一层油。

用饭叉扎出数个小眼（没有烤囊戳用饭叉替代）。

撒少许孜然粉和白芝麻（喜欢吃辣也可放少许辣酱）。

送入预热200度烤箱上下火中层烤12分钟，转230度烤3分钟表面微黄即可出炉。

切块食用，口感劲道香味浓。

在家如何自制豆腐

1、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。准备好6.5千克清水。

2、把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

3、过滤好的豆浆放入大锅内。滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。

4、盐卤称量好。加入2-3倍的水搅拌至融化。豆浆放在火上烧开。把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。

5、锅内加入1千克凉水。豆浆的温度降至80度左右。用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下，开火加热烧开，直到出现豆花。豆腐模具铺好打湿的豆包布。把豆花舀进模具中，用豆包布把豆花包好加好盖子。上面放重物压30分钟左右。打开模具盖子。脱模即可。

奥利奥饼干 在家如何自制奥利奥饼干

用料：中筋面粉100g；黄油100g；可可粉40g；泡打粉1g；糖粉80g；盐适量；油适量。

黄油软化，加入糖粉，搅拌至颜色变浅，体积膨胀。

筛入各种粉类。

翻拌至无干粉。

放入保鲜袋，擀成四毫米的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

用模具压出喜欢的形状。

放在铺了油纸的烤盘上，彼此之间要留出空间。放入预热好的烤箱，170度。

烘烤15分钟，取出放凉。

香浓的味道，酥脆的口感，不错的一款饼干。

在家如何自制印泥

如果要自制印泥，则应备朱砂、印油、艾绒三种，油以菜油、茶油为最好，炼油可以用定温箱烘烤，到用箸沾起油时可以成丝，即可使用。朱砂可以先用酒精去掉砂中的铁质，然後用滚筒机加油磨细，只需半小时便完成，但制出的印泥，一定要经过一段时间才可使用。

印泥（也称印肉）是我国特有的文房之宝，无论是文件签署，还是历史文物以及金石书画之钤记，都需要使用印泥。它是书画家创作活动中不可或缺的作品，是传达印章艺术的媒介物。

根据史书上记载，印泥的发展起于魏晋南北朝。隋唐以后，有了丝帛和纸张，于是，人们采用水调蜂蜜、朱砂等方法，将印章印在纸上。这就是印泥的雏型。由于水干后朱砂易脱落，到了明代，特别是永乐初年，人们开始使用油调朱砂，之后便渐发展成我们现今到印泥了。