如何制作好吃下饭的蒜苔炒肉丝

如何制作好吃下饭的蒜苔炒肉丝

1、材料：蒜苔300克、猪肉丝300克、盐、鸡粉各适量、酱油2茶匙、红、绿的小辣椒共100克、水淀粉适量。

2、把蒜苔摘洗干净，切成3公分的段；把红、绿小辣椒去籽洗净，切成细丝待用。

3、把猪肉丝用酱油、盐少许、水淀粉拌匀，待用。

4、炒锅置中火上，加入油3汤匙，烧至温热时，倒入拌好的猪肉丝滑散，待肉

5、丝变色刚熟时出锅待用；转用旺火，烧热锅中剩下的油，下辣椒丝、蒜苔段、适量。

6、盐和鸡粉，翻炒一会儿，放入炒好的肉丝略炒，蒜苔入味熟透后，即可出锅。

如何制作干煎带鱼

1、带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

2、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

3、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

4、营养价值：富含各种蛋白质。

耗辣椒如何制作

食材：干辣椒、植物油、花椒、香叶、茴香、白芷、精盐、八角。

步骤：

1、把锅中水烧干，为了防止放油崩，然后把火关掉，把锅放凉；

2、把油倒入锅中，干辣椒、花椒、香叶、茴香、白芷、八角；

3、把火开到最小，慢慢耗，直到辣椒稍微变黑，关火；

4、加入适量盐调匀即可。

如何制作咸蘑菇

原料处理：鲜蘑菇收购之后，立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液。洗清泥杂后，再在万分之五焦亚硫酸钠溶液中漂洗1分钟，取出装进塑料袋衬里的桶内，装进木桶中的鲜蘑菇，应加清水浸没蘑菇，然后送往加工厂或车间生产。漂洗：将经过处理的鲜蘑菇，及时放入流动或静止的清水中漂洗3次，以达到漂尽焦亚硫酸钠残余的目的，漂洗结束，将蘑菇装入衬有纱布的竹篓中，以待预煮。预者：用双层锅或缸中加不锈钢蒸汽盘管进行烧、煮。冷却：经过预煮的蘑菇放在流动的清水中或静止的冷水中进行连续翻动冷却。直到以手摸菇身感到没有温差为止。分级：分级时可用分级机筛，或通过人工分选。腌渍：事先制好波美22度咸卤。选拣：机械分筛以后，各个等级都要通过人工挑选，将畸形、脱柄、开伞等拣剔开来。蘑菇装入塑料桶后，在桶口上用竹片等物将浮在卤面上的蘑菇压入卤中加足卤水，存放3到4天经检验合格后出厂。