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鱼香茄子好吃的做法

更新时间: 2026-05-01 15:53:40

鱼香茄子好吃的做法

1、茄子去皮切成条,后装盆备用。

2、锅中倒油烧热,油温六成热时将茄子下锅,炸三十秒捞出。

3、另外起锅,加入少许油,待油热后放入肉末、姜、蒜炒香,放入鱼香泡椒、料酒、高汤、香醋,放入茄子翻炒一分钟,放入盐、味精、白糖翻炒均匀。

4、放入酱油翻炒一分钟,捞出装盘,撒上葱花。

鱼香茄子做法

1、将葱,姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。

2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。

鱼香茄子的家常做法步骤

1、材料:长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2、将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

3、锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。

4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

5、调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

6、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。

7、再倒入豆瓣酱,炒出香味。

8、倒入已炒过的茄子,翻炒几下。

9、倒入调味汁翻炒。

10、待汤汁变浓稠即可。

怎样做鱼香茄子

1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。

2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。

4,、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末即可。


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