怎么做辣条

怎么做辣条 如何在家做辣条好吃

1、食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。

2、方法，首先将豆筋用热水泡30分钟。

3、然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。

4、接着锅中放入适量的食用油，加入两片姜片，一根葱香叶，桂皮，茴香，草果炸两分钟。

5、然后把锅中的调料全部捞出。

6、接着把做好的香油倒进辣椒面，如下图所示。小贴士：大家在做辣椒油的时候，一定要边倒边搅拌。

7、然后锅中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然，盐翻炒两分钟，起锅备用。

8、接着在装着辣条的盆中加入刚刚调制好的辣椒油。

9、然后戴上手套抓拌均匀，一道美味可口的小零食辣条就做好了。

如何在家做绿豆饼

材料：低筋面粉、猪油、绿豆、水、白糖 、馅料、黄油。

做法：1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时；2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂；3、放入搅拌机中搅拌至碎；4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅；5、油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条；6、油酥材料也混合好，只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟；7、然后将油皮和油酥分成10份；8、油皮包入油酥，然后擀长，卷起；9、盖上保鲜膜，静置15分钟；10、然后再擀长，卷起。再静置15分钟然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形包入绿豆馅，包好包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。

如何在家炒栗子

1、选料、分级。

选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

2、备沙。

选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。

3、锅灶。

分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

4、燃料。

有木炭或煤两种。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5、炒制。

预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

如何在家做拉面

1、将葱和蒜切末，切记不是成泥状，小丁状就行，备用。

2、起锅烧油，加入孜然粉，蒜喝一点耗油，翻炒几下。

3、加入水（最好是骨头汤）小火慢熬。

4、熬制变色，加鸡精和盐调味。

5、准备另个锅烧开水，下面条煮熟。

6、捞出面条温水过下面条，放入碗中。

7、面条碗里放入葱花，榨菜和辣油。将之前熬开的汤倒入面条碗中，好吃的拉面完成了。