腌小辣椒怎么腌好吃

腌小辣椒怎么腌好吃

1、准备好4个辣椒，把辣椒洗干净切成小块。

2、把辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。

3、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。

4、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。

5、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。

腌小辣椒怎么做

1、将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。

2、将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。

3、将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香这几样香料，少许洋葱切碎，也可以用大葱。

4、炒锅烧热加入一些植物油，放入洋葱和各种香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道释放出来。这个过程不要着急，有了这些香料的味道，成品才会有独特的香气。

5、直至熬到香料变焦，将其控油捞出，关火。

腌小辣椒的做法

1、用料。主料：剁椒500克 调料：食盐适量 白酒适量

2、买回来辣椒洗净晒干

3、切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）

4、蒜瓣切片待用。撒上盐，拌匀

5、装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了

6、烹饪技巧。我选用的辣椒不是小米椒，大家根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒，那个杀伤力算可以的。