红烧酸辣牛肉怎么做

红烧酸辣牛肉怎么做

1、牛里脊350克，高山娃娃菜一颗，辣酱、剁椒适量，醋、料酒、色拉油、盐适量，香菜1棵。

2、洗净牛肉，浸出血水，切成片，用少量的淀粉及料酒、食盐腌制。掰几片娃娃菜的叶子洗净，纵向对切备用。洗净香菜，切小段备用。

3、煮水烧开后将娃娃菜放入热水中烧熟撩起放盘底。

4、热锅放油，油温高后改中火放入辣酱炒一炒，放入料酒、醋、剁椒水炒几下后放水用大火烧，估计能浸没牛肉即可。

5、当酸辣汤开后，将腌制好的牛肉放入锅里，烧开，牛肉全部变色熟透后起锅，倒入盘里即成。

山药炒牛肉怎么做

材料牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花。

做法:

1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用；

2、油锅热油，下牛肉片滑熟捞出；

3、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片；

4、翻炒、调味、撒葱花出锅。

熏牛肉怎么做好吃

烤熏牛肉的制作材料：

主料：牛肉1000克；

调料：植物油100克，辣椒粉25克，酱油25克，甜面酱10克，白砂糖10克，花椒粉5克，盐2克，芝麻2克，辣椒油2克，料酒2克，姜5克，大葱5克。

熏牛肉的特色：麻辣香脆，佐酒或零吃均可。

熏牛肉的做法：

1、牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2、取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3、另将菜油烧热后，

酱汁牛肉怎么做

准备主料：牛腱子肉1800克。调料：大葱50克、姜75克、酱油100克、豆瓣酱100克、味精10克、料酒30克、糖色20克、花椒20克、沙姜10克、八角10克、冰糖30克、桂皮10克、小茴香籽5克。煮清水适量，水开后加葱，切段，姜、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。