炒牛肉怎么做才嫩

炒牛肉怎么做才嫩

1、准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。

2、选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。

3、加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油搅拌匀。

4、锅内加入适量食用油，预热好油温，炒的时候关键是热锅冷油，加入姜蒜丝炒香，加入牛肉，稍微有点变色了加白酒。

5、放入干辣椒，青椒圈，孜然粉，鸡精调味即可出锅。

苹果牛肉怎么做

1、牛肉切薄片。

2、青、红椒洗净切段。

3、苹果去皮切片，姜切丝葱切末。

4、切好的牛肉加少许淀粉，五香粉抓匀。

5、腌制10分钟。

6、青、红椒段焯水备用。

7、锅下油，放少许姜丝炝锅，再放入牛肉翻炒。

8、炒至变色后放入青、红椒，苹果，葱姜翻炒几下。

9、再加蚝油、美极鲜、盐大火翻炒50秒出锅即可。

新鲜牛肉怎么做

1、腌肉料:嫩肉粉1/8小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙、料酒1小匙、水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙)、沙拉油1大匙。

2、将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟。

3、锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用。

4、锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水。

5、锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香。

6、加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒。

7、加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可。

卤牛肉怎么做好吃又不塞牙

1、主料：牛腱子；辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱；调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

4、锅里加水，放入生姜片。

5、腌制好的牛肉焯水。

6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

酒局牛肉怎么做

1、牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。

2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了。

3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

出锅装盘撒少许芝麻即可。