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牛肉拉面的牛肉怎么做的

更新时间: 2026-05-04 19:10:24

牛肉拉面的牛肉怎么做的

1、用料

牛腩或牛腱800g、绿萝卜或白萝卜一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻适量、生姜、沙姜、香叶、花椒适量、葱,蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎备用。

2、牛肉在冷水里浸泡,要想汤浓郁应该要有牛骨。

3、将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。

4、重新加入开水,一次加够,放入所有配料,料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅,上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉,放凉切片。

5、慢炖两个半小时即可。牛肉捞出,凉后切片。

红烧牛肉怎么做四川人来回答一下

步骤如下:

1、将材料洗干净备用;

2、锅内加入清水,再放入牛肉、姜片和大葱花雕酒焯水;

3、焯水后的牛肉用水冲洗干净;

4、锅内放入少许的油,煸炒牛肉,把牛肉的水份煸炒干;

5、加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片和香叶,以便炒出香味;

6、加入洋葱翻炒均匀;

7、加入花雕酒翻炒;

8、加入生抽;

9、下冰糖翻炒均匀;

10、再加入适量的水,十三香和少许老抽;

11、用大

上脑牛肉怎么做好吃

主料:牛上脑肉150g。

材料:柠檬 1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油。

做法:

牛上脑肉切薄片,下入沸水烫熟,迅速放入冰水中浸泡2分钟,捞起沥干水份备用,柠檬半个榨汁,半个切小块备用。黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝,西红柿切小块备用。将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合,加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。

卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面

1、食材:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。

2、将番茄去皮切片,辣椒切片。

3、将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。

4、汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。

5、面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。

正宗的黄牛肉怎么做好吃

1、食材:黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升。

2、各式食材准备。

3、黄牛肉切薄片,加入料酒10ml,生抽5ml,盐1g,生粉5g,食用油5ml,拌匀腌制20分钟。

4、豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

5、热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒。

6、小火炒出红油。

7、加入鲜磨菇。

8、翻炒至磨菇塌软。

9、加入适量清水,大火烧开。

10、加盐,鸡粉,适量葱段调味。

11、煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在碗底。

12、下之前腌好的牛肉片。

13、煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。

14、铺上大蒜末,香葱末。

15、炒勺内烧滚热油。

16、趁热淋在蒜末葱末上即可。


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