牛肉拉面的牛肉怎么做的

牛肉拉面的牛肉怎么做的

1、用料

牛腩或牛腱800g、绿萝卜或白萝卜一根、草果、三奈、桂皮、肉蔻适量、生姜、沙姜、香叶、花椒适量、葱，蒜苗各一根、蒜苗和香菜切碎备用。

2、牛肉在冷水里浸泡，要想汤浓郁应该要有牛骨。

3、将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。

4、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

5、慢炖两个半小时即可。牛肉捞出，凉后切片。

红烧牛肉怎么做四川人来回答一下

步骤如下：

1、将材料洗干净备用；

2、锅内加入清水，再放入牛肉、姜片和大葱花雕酒焯水；

3、焯水后的牛肉用水冲洗干净；

4、锅内放入少许的油，煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干；

5、加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片和香叶，以便炒出香味；

6、加入洋葱翻炒均匀；

7、加入花雕酒翻炒；

8、加入生抽；

9、下冰糖翻炒均匀；

10、再加入适量的水，十三香和少许老抽；

11、用大

上脑牛肉怎么做好吃

主料：牛上脑肉150g。

材料：柠檬 1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油。

做法：

牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用，柠檬半个榨汁，半个切小块备用。黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。

卤好的牛肉怎么做红烧牛肉面

1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

2、将番茄去皮切片，辣椒切片。

3、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

4、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

5、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

正宗的黄牛肉怎么做好吃

1、食材：黄牛肉200克、鲜磨菇150克、豆瓣酱20克、生姜5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、盐2克、鸡粉1克、小香葱2根、食用油20毫升。

2、各式食材准备。

3、黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5ml，盐1g，生粉5g，食用油5ml，拌匀腌制20分钟。

4、豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

5、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。

6、小火炒出红油。

7、加入鲜磨菇。

8、翻炒至磨菇塌软。

9、加入适量清水，大火烧开。

10、加盐，鸡粉，适量葱段调味。

11、煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。

12、下之前腌好的牛肉片。

13、煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。

14、铺上大蒜末，香葱末。

15、炒勺内烧滚热油。

16、趁热淋在蒜末葱末上即可。