家常芋头烧牛肉怎么做

家常芋头烧牛肉怎么做

1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。

2、调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

3、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。

4、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。

5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。

冷冻牛肉怎么做才去腥

1、料酒浸泡法：然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。

2、柠檬汁浸泡法：放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。

3、孜然去腥法：起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。

4、洋葱去腥：大家如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。

5、白萝卜去腥：大家是熬牛肉汤，除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁)，还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。

烤箱版的烤牛肉怎么做

1、主料：牛肉800克、洋葱1个。

2、辅料：酱油适量、老抽少许、生抽少许、盐10克、糖少许、白胡椒粉4克、鸡蛋1个、十三香少许、香菜1棵、烧烤料适量。

3、做法：

（1）牛肉横着肉的纹理切成肉片，然后加入盐、糖、酱油等佐料用手抓均匀。

（2）再打入一个鸡蛋，鸡蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里会搅拌的更均匀。

（3）拌牛肉的时候用手抓匀，比用筷子搅拌更入味，也更均匀。

（4）洋葱洗净切成洋葱丝。

（5）把洋葱丝加入到牛肉片里一起腌制。

（6）香菜切段。

（7）香菜也加入牛肉片里，一起抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

（8）烤盘平铺上锡纸，把腌制好的牛肉摆放在烤盘上，不需要刷油。

（9）烤箱预热，上下火，200度中层烤9分钟左右。

（10）烤好后取出撒上烧烤料，吃的时候再准备一些黑胡椒料蘸食味道会更好。

电饼铛烤牛肉怎么做好吃又嫩

１、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。

２、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。

３、将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。

４、将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，就可以吃了，牛肉又好吃又嫩。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。