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红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

更新时间: 2026-05-06 01:15:06

红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时,泡去血水,冲洗干净沥净水分。

2、锅中放入适量的凉水,再倒入牛肉,大火烧开再中小火煮约5分钟,捞出牛肉洗掉血沫,沥掉水分备用。

3、准备好配料:葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净,切成滚刀块,萝卜洗净切成滚刀块。

4、锅中放油,小火煸香花椒,再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒,煸炒约2分钟。

5、再调入适量的老抽、盐和味极鲜,大火翻炒均匀。 加入土豆和萝卜,继续大火翻炒均匀。

6、全部倒入电压力锅中,加一小勺水,加盖再按下“牛羊肉”键。

7、待浮子自然下落后,开盖就可以出锅装盘了,土豆绵软,牛肉软烂很香很好吃。

川菜小炒牛肉怎么做

1、牛肉(肥瘦)(250克);玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。

2、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。

3、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

4、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

5、牛肉变色断生,扒到一边,空出的地方放干红辣椒段,小火稍稍炸一会儿,继续牛肉扒拉回来,加一点生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

土豆萝卜焖牛肉怎么做

1、牛肉水焯,老抽料酒腌制一会。土豆萝卜切块备用。

2、牛肉下锅翻炒,加水大火水开,改小火炖。

3、加入老抽,葱姜,大料,糖,柠檬炖烂牛肉。加萝卜土豆炖一个小时。

4、根据口味可以添加盐糖等调料。出锅。

马铃薯焖牛肉怎么做

1、原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个。

2、调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量。

3、起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可)。

4、葱焙香,放肉块炒散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色。

5、略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途可以滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。

6、胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。


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