小锅牛肉怎么做才好吃

小锅牛肉怎么做才好吃

1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段。

2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

3、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。

4、牛肉细条入锅中，大火翻炒。

5、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些。

6、加入老抽、料酒、糖和高汤。

7、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂。

8、萝卜去皮，切成细条。

9、待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

红烧牛肉怎么做又香又烂

1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

3、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

4、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

5、最后加入牛肉片、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

乡村扣牛肉怎么做

材料：瘦牛肉250克，香菜15克，料酒10克，醋、酱油味精适量，香油40克，花生油40克，淀粉15克，大葱一根，姜10克，大蒜或白皮10克，八角2克，盐3克；

做法：

熟牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉；牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内；香菜切成2厘米长的段；炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂；将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤倒在勺中；上火，加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开；用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可；注：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

白菜配牛肉怎么做

1、主料：牛肉(肥瘦)150克、白菜460克。

2、调料：姜5克、植物油20克、淀粉(豌豆)5克、味精2克、盐4克、胡椒粉2克。

3、白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。

4、下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。