牛肉馅饺子怎么做

牛肉馅饺子怎么做

1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 、五香粉。

2、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。

3、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。

4、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除；将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。

5、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下。焯过的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀。

6、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。

7、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮，取饺皮一张于掌心中填上馅料，将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分再将左右部尾端先捏紧，再封口。

8、全部包好后，锅子烧开水，将饺子放入，饺子浮起明显膨胀即煮熟。

牛肉馅怎么腌制

1、牛肉洗净，剁肉馅；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油 、十三香、味精等；

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅；

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅；

6、白萝卜洗净、去皮；

7、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用；

8、将准备好的大葱切断，剁碎待用；

9、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了；

10、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油；

11、加各种调料后，搅匀即可；

12、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

牛肉馅饺子怎么盘

牛肉馅饺子的做法有：剁肉馅、将大葱和姜放入，然后开始调馅，把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水，将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油搅匀，饺子皮摊平放在桌上，将馅料放入，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可。

饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。