牛肉馅的做法

牛肉馅的做法

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克；

制法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；

2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；

3、洋葱切成细末；

4、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末搅拌均匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀即可。

萝卜牛肉馅的饺子怎样做

萝卜牛肉馅饺子所需材料如下：

牛肉、面粉、萝卜、料酒、盐、糖、食用油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、酱油、葱姜。

萝卜牛肉馅饺子的具体做法如下：

1、将适量凉水倒入面粉内，搅拌，揉成面团，留以备用。

2、牛肉剁馅，葱姜剁成末留以备用。

3、萝卜洗净削皮，剁碎加盐腌制少许时间。

4、将葱姜末倒入牛肉馅内，加入适量花椒粉，胡椒粉，盐，酱油，料酒，糖，鸡精及食用油，搅拌均匀。

5、将腌制好的萝卜末挤出水分，倒入牛肉馅内搅拌均匀。

6、将饧好的面团揉成长条，用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

7、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

8、取适量的馅料放在饺子皮的中央，将饺子皮捏合。

9、在锅中倒入适量清水，烧开后将饺子放入，用铲子搅拌，直至再次烧开，饺子漂浮在上面，即可食用。

牛肉馅饺子怎么做好吃

1、材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

2、调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华。

3、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用。

4、准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

牛肉馅饺子怎么调馅

用料：牛肉500克，胡萝卜2根，老抽3-5克，生抽10克，盐适量，大葱2根，黄豆酱一大勺，蚝油20克，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，十三香4克。

牛肉饺子馅具体做法：1、牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀。

2、胡萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

3、胡萝卜放凉后加入牛肉馅。

4、大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

5、大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可。

牛肉馅用的是牛哪个地方的肉

牛肉馅一般用的是牛腰上的肉；

牛肉馅做法：

原料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克；

制法步骤：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀，白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末；

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成；

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。