陈皮桂枝炖鸭子的做法

陈皮桂枝炖鸭子的做法

1、鸭肉适量，桂枝适量，陈皮适量。

2、辅料姜适量，葱适量，蒜适量，配料白醋适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

3、鸭肉洗净。葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。

4、锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。

5、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。

6、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。

7、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。

8、加入桂枝，陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。

9、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。

10、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。

炖鸭子的做法

1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。

2.冬虫夏草用清水洗净后备用。

3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。

酸萝卜炖鸭子的做法

1、首先将老鸭宰杀好后，清洗干净。

2、然后放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜，泡姜等会放）。

5、最后大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

白萝卜炖鸭子的功效

1、萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力；鸭肉肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。

2、萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化；鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、白萝卜炖鸭子炖至少40分钟才可以把营养吸收。