战斧牛排做法

战斧牛排做法

1、食材：牛排 500克、黄油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。

2、牛排冷藏解冻，量一下厚度，如果厚度比我这块要薄，需要适当的减少烤制时间。

3、解冻后用刀将牛排稍微修整一下形状，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，让牛排呈一个战斧型。当然，如果你觉得不需要剔的漂亮，那么可以直接进行下一步。

4、在牛排正反两面分别加适量的现磨黑胡椒和现磨粗粒海盐，并且用手压实，让调味料更好的接触牛肉，之后再均匀的抹上一层橄榄油。

5、将铁锅至冒烟，加入一大勺橄榄油，放入牛排和大蒜，煎至两面快速上色微焦，这一步动作要快，大概每一面30s左右，全程大火让它快速上色，关火。

6、烤盘铺锡纸，将牛排和汤汁一起倒入烤盘，放上迷迭香，再根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒，放入预热至200度的烤箱中，烘烤20分钟。

7、这个时间要根据牛排的厚度做调整，你的牛排薄，那么可以减少一些时间。

风干牛排做法

1、牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分。用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）。放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次，约一周后即风干完成。

2、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面。

3、薄薄的刷一层油。

4、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。

5、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可。

6、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。

冷冻牛排做法和配方

1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

带骨头的牛排做法

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。今天教大家香煎带骨牛排的做法。

1、牛排洗净黑胡椒碎盐腌制半小时

2、厨房纸擦干净牛排表面水分防止油溅

3、单面煎3-5分钟变色翻面反复翻面直至牛排熟透

4、青豆水煮柠檬去腥摆盘上浇牛排酱少量完成

澳洲牛排做法图解

1、将牛排拿出解冻，可放入温水浸泡；

2、将食材洗净，把胡萝卜削皮后切片（不能太薄了），在用小刀切去6个角；

3、把土豆削皮后，切片（不能太薄了），再用小刀切出心形（若宝宝有模具的话，就用模具吧，切的话要好久！！）

4、把西兰花洗净切出形状；

5、往锅中加水，水沸后，放入切好的土豆胡萝卜西兰花，煮3到4分钟后取出；

6、往锅中放入黄油，黄油化开后，翻入牛排煎至变色后翻面，煎好后翻入盘子，再把胡萝卜、西兰花和土豆一起装盘；

7、最后把黑胡椒料包放入锅中翻炒30s即可出锅，淋在牛排上就可以开吃啦！