羊排炖茄子怎么做

羊排炖茄子怎么做

1、将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块。

2、准备葱，姜，蒜。

3、将裹了淀粉的茄子过油。

4、炸至金黄色捞出。

5、把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟。

6、将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。

7、倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。

8、出锅即可。

羊排炖山药

1、首先在锅内加水，倒入羊排焯水去除血沫。

2、接着将山药切成小块，这时捞出羊排。

3、随后再高压锅内倒入花椒姜片，羊排和山药块，打开大火后转小火煲30分钟。

4、最后将香菜切段，起锅后加香菜，羊排炖山药就完成了。

羊排炖多久才会熟

1、其是羊排具体炖多长时间，和使用的锅具和羊排的老嫩程度是有一定关系的，要是羊排肉质比较老，炖煮时间就会更长，需要2小时左右才能炖烂，当羊排肉质细嫩的时候，时间就会缩短，炖1小时左右就可以了。

2、要想快点将羊排炖熟的话，可以使用高压锅，因为高压锅能将水封闭起来，这样内部产生水蒸气后不能扩散在空中，而是在压力锅里面，这样就能将羊排快速炖熟，不管肉质老嫩，都能提前20分钟炖好。

羊排炖酸菜

1、羊排洗净备用；

2、锅中烧水焯羊排去血水。水开后，捞出羊排，用凉水冲去浮末。

3、把羊排放高压电饭锅中，加水未过羊排，把切好的葱段，姜片，大料，花椒，香叶，桂皮，干红椒，盐鸡粉，料酒放入。

4、把高压电饭锅盖上盖按炖压键。

5、羊排炖好后，把汤放炒勺，把提前切好的酸菜加入炖酸菜，等酸菜差不多时在把羊排放进去稍炖一会就行了，调一下口味，在放蒜末香油。

6、炖好的羊排酸菜盛入汤碗中。