家常醉鸭怎么做如何做好吃

家常醉鸭怎么做如何做好吃

1、烧一大锅生姜水，入料酒，把鸭子进烫到血水不再流出来；

2、鸭子起锅控干水，另起一锅。大块姜切厚片，大葱段一截，草果一颗，八角一颗，桂皮一片，瑶柱3、4粒，干辣椒四五根，香菇七八颗泡一碗水。香葱两把打结，一把跟几片姜塞进鸭肚子，一把跟配料一起扔锅里。再倒半碗酱油，小半碗蚝油，半碗料酒，撒十来颗冰糖。盖上盖子开大火煮，水开十来分钟就可以转小火慢慢熬了。期间不时给鸭子翻个身让它受热均匀；

3、熬3小时，骨肉酥烂，起锅，好吃的家常醉鸡就做好了。

啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法

1、材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。

2、将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；

3、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；

4、加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；

5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅即可。

咸鸭怎么做好吃

1、首先要清洗咸鸭块，将咸鸭从冷冻室内取出，放入冷水中解冻，之后洗净，同时浸泡30分钟，减少咸味。再将干红辣椒洗净，切成小圆圈状，小编刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2个八角，同切好的干辣椒放在一起。

2、再开大火将锅烧热，倒入适量食用油，转中火，倒入混合在一起的花椒、红辣椒以及八角，放入锅内爆炒出香味哦。

3、此时将浸泡的咸鸭块从水中捞出，再使用清水冲洗一遍，即可放入爆炒好各种调料的油锅之中，同时加入三勺黄酒，翻炒均匀。

4、再加入5-6碗清水，使其盖住咸鸭块，同时加入2勺老干妈，1勺辣椒酱，使用锅铲将其与咸鸭块混合均匀，盖上锅盖。

5、开大火烧5-7分钟左右，揭开锅盖，使用锅铲翻炒三两下，转至小火，继续盖上盖子烧3-5分钟。

6、再揭开锅盖，此时锅中的水几近烧干，继续转大火，使用锅铲翻炒，直到锅中的水完全烧干，即可出锅装盘了。